食品级二氧化碳

一、核心质量要求

1. 纯度标准我国国标对食品级二氧化碳有明确的纯度规定，一般要求二氧化碳纯度≥99.9%（部分场景要求更高），同时需严格控制各类杂质：
   • 水分：含量极低，防止形成碳酸或造成设备结冰、堵塞；
   • 一氧化碳、硫化氢、磷化氢等有毒有害气体：含量需低于国标限值，避免对人体健康产生危害；
   • 挥发性有机物、油分、固体颗粒物等：需严格管控，防止污染食品。
2. 生产管控食品级二氧化碳的生产需遵循食品生产的卫生规范，生产设备需专用且定期清洁消毒，生产环境也需满足食品级洁净要求，同时要建立完整的质量追溯体系。

二、主要应用场景

1. 饮料行业这是食品级二氧化碳主要的用途，用于制作碳酸饮料（如汽水、可乐、气泡水），二氧化碳溶于水形成碳酸，赋予饮料清爽的口感和独特的气泡感。
2. 食品保鲜
   • 可作为气调保鲜的气体之一，与氮气等混合填充在食品包装内（如膨化食品、生鲜肉类、烘焙食品），隔绝氧气，抑制微生物繁殖和食品氧化变质，延长保质期；
   • 干冰（固态二氧化碳）可用于生鲜、冷链食品的低温运输和储存，其升华时吸收大量热量且无残留，保鲜效果好且无污染。
3. 其他食品加工
   • 在酿酒行业，啤酒发酵过程中会产生二氧化碳，部分会回收提纯为食品级二氧化碳重新用于啤酒碳酸化；
   • 在面点制作中，可作为部分膨松剂的辅助成分，帮助面团形成疏松的结构。

三、与工业级二氧化碳的区别